2009 Březen

Na pánvi orestujeme nakrájenou cibulku, matesy, přidáme kapary, česnek, čerstvou bazalku, citronovou kůru, citronovou šťávu, tuňáka a sterilovaná rajčata. Dochutíme solí a pepřem. Necháme podusit a podáváme s uvařenými tagliatelle.

Složení:
1 kachna
2 kuřecí řízky
drcený kmín
sůl
Nádivka:
6 rohlíků
6 vajec
80 g kuřecích jater
sklenice mléka
libeček, sůl
Na nádivku potřebujeme rohlíky nakrájené na kostky, vejce, mléko, orestovaná kuřecí játra, sůl, libeček. Vše dobře promícháme.
Kachnu vykostíme a vyložíme kuřecími řízky. Poté naplníme nádivkou, zašijeme, převážeme provázkem, osolíme a okmínujeme. Pečeme při 200 °C asi 2 hodiny. Podáváme s vařeným bramborem.

2 plátky vepřové kýty
6 plátků slaniny
1 střední brambor
1 cibule
1 šálek smetany
1 miska kapustiček
2 lžíce čerstvého křenu
zeleninový vývar
máslo
sůl
Plátky vepřové kýty naklepeme a osolíme. Poklademe anglickou slaninou, syrovými brambory a cibulí. Zabalíme a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 20 minut.
Po upečení vyjmeme, do výpeku přidáme nastrouhaný křen, zalijeme smetanou a na zjemnění [...]

Jako specialitu pro diváky si Babica do dílu plného orientálních chutí a vůní přichystal domácí vepřová játra na pivě.