Husí kaldoun paní Kateřiny 12. 12. 2009

Potřebujeme:
játra, žaludek
srdce, křídla
maso z prsou
biskup

cibule, mrkev
petržel, česnek
nové koření
celý pepř
kmín
sůl
(zbytek ve videu)

Do hrnce se studenou vodou dáme husí drůbky, křídla, biskupa, kůži z krku a kousek masa z prsou. Přidáme cibuli, mrkev, petržel a česnek. Ochutíme novým kořením, pepřem, kmínem a solí. Necháme pozvolna vařit 2 až 3 hodiny.

Mezitím si připravíme magronky, játrové knedlíčky a máslovou jíšku. Z vývaru vyndáme maso a zeleninu, přidáme magronky s knedlíčky a zahustíme jíškou. Necháme asi 10 minut povařit a podáváme. (detaily ve videu)